Executive
Chef de Cuisine

Wenn Sie jetzt an das „Schlosshotel Ischgl“ denken - Was möchten Sie kulinarisch hier machen?
Für die Gourmetküche möchte ich ein Stück weit die ganze Welt in das Schlosshotel Ischgl holen, es werden dabei auch außergewöhnliche asiatische Einflüsse vorkommen. Die traditionelle Küche der Weinstube möchte ich mit einer neuen kreativen Identität versehen. Die feinsten Klassiker mit regionalen Produkten und leidenschaftlicher Kochkunst.

Wie würden Sie Ihre Gourmet-Gerichte in einem Satz beschreiben?
Meine Gourmetgerichte bestehen aus den besten Lebensmittelprodukten, sind klar strukturiert, weltoffen, spannend und orientieren sich am höchsten Niveau.

Beenden Sie den Satz: „Kochen bedeutet für mich …“
… Berufung, Leidenschaft und Liebe zu den Produkten.

Worauf legen Sie und Ihr Team den größten Wert?
Dem Gast kulinarisch einen unvergesslichen Abend zu ermöglichen, an den er sich noch lange Zeit erinnert und erfreut.

Ihre Lieblingszutat?
Zitrusfrüchte aller Art wie Pomelo, Grapefruit, usw.

Auf was dürfen sich die Gäste freuen?
Eine regionale und internationale Spitzenküche mit Topprodukten auf höchstem kreativem Niveau.

Was bedeutet der Michelin-Stern für Sie?
Es ist eine große Ehre und eine Bestätigung für die harte Arbeit unseres Teams. Diese Auszeichnung zeigt, dass Leidenschaft und Hingabe in jedem Detail unserer Küche stecken. Es erfüllt mich mit Stolz zu sehen, wie sich unser Einsatz auszahlt.

Was ist Ihr kulinarisches Ziel für die Zukunft?
Die Qualität unserer Küche stetig weiterzuentwickeln, unser Team zu fördern und noch mehr Gäste mit außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen zu begeistern.